发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种猪骨高汤、猪骨油与猪骨素联产的方法 |
| 申请日 | 2012-05-16 00:00:00.0 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 张春晖;张德权;贾伟;董宪兵 |
| 摘要 | 本发明公开了一种猪骨高汤、猪骨油与猪骨素联产的方法。该方法是骨经破碎、热压抽提、振动除渣、静置分离得到猪骨抽提物，将猪骨抽提物浓缩至固形物含量为40%后按浓缩物质量添加12.8%食用盐调，经高压均质乳化后得到猪骨高汤成品。用管式分离机将猪骨抽提物进行油水连续分离，得到猪骨油和猪骨素原液，猪骨油经水洗、除水后得到成品猪骨油。将猪骨素原液浓缩至固形物含量为45%，按浓缩物质量添加13%食用盐，调和均匀得到猪骨素成品。本发明原料来源广泛，在工艺上实现了多产品联产，所生产的猪骨高汤、猪骨油、猪骨素味道鲜美，营养价值丰富，广泛用于食品工业、餐饮业和家庭厨房，市场前景广阔。 |