发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一株乳酸菌及其应用 |
| 申请日 | 2010-11-26 00:00:00.0 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 吕加平;李红娟;刘鹭;张书文;孙洁;孔凡丕;孙卓 |
| 摘要 | 本发明公开了一株乳酸菌及其应用。该菌株为干酪乳杆菌(Lactobacillus？casei)LLJ，其保藏编号为CGMCC？No.4352。干酪乳杆菌LLJ作为生物防腐剂可有效抑制酸乳中霉菌生长，延长酸乳货架期。对酸乳产品风味、感官品质等无显著影响。LLJ作为一种新型、安全的生物防腐剂，在发酵食品及青贮饲料生产中将具有良好的应用前景，可减少或替代化学防腐剂的使用。本发明菌株具有生态安全、应用简易、贮藏效果良好等优点；菌株活性保持时间长，性能稳定，对人和动物安全。 |