发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种烘烤花生特征风味物质的提取方法 |
| 申请日 | 2010-12-10 00:00:00.0 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 李淑荣;王强;王丽;宋焕禄;张春红;范蓓;李庆鹏;王烁 |
| 摘要 | 本发明公开了一种烘烤花生特征风味物质的提取方法。该鉴定方法，包括如下步骤：以烘烤花生为原料，采用固相微萃取法或动态顶空吹扫法制备待测样品，再将所述待测样品利用气相色谱法、质谱法、嗅觉辨别法及保留指数确定烘烤花生的挥发性物质，再用香气抽提物稀释法确定所述烘烤花生的挥发性物质对所述烘烤花生整体风味贡献的大小，完成所述烘烤花生特征风味物质的鉴定。提取方法，包括如下步骤：利用超临界二氧化碳流体方法对烘烤花生进行提取，得到所述烘烤花生中的风味物质；所述提取步骤中，萃取釜的压力为20-30MPa，萃取釜的温度为45-55℃，萃取时间为60-120分钟，分离釜的压力为6MPa，温度为35℃。 |