发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种蒸青珠茶的加工工艺 |
| 申请日 | 2004-09-10 00:00:00.0 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 茶叶研究所 |
| 发明设计人 | 林智;尹军峰;谭俊峰;杨亚军 |
| 摘要 | 一种蒸青珠茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领 域。所述的一种蒸青珠茶的加工工艺，包括以下步骤：1)在室 温下，茶鲜叶摊放4～10小时，至叶片含水量60～80％；2) 采用蒸汽杀青机对茶鲜叶进行杀青，杀青温度为90～120℃， 持续时间为30～100秒；3)采用风冷快速冷却杀青叶，温度降 至40℃以下；4)采用动态脱水，先用100～125℃热风脱水50～ 90秒，再用70～90℃热风脱水160～220秒，使茶叶含水量降 到50～60％；5)采用风冷快速冷却脱水叶，温度降至25℃以下； 6)揉捻、干燥炒制成形。所述的蒸青珠茶的加工工艺制作的蒸 青珠茶，干茶色泽绿润，汤色黄绿明亮，香高味醇，无烟焦气， 感官品质比传统珠茶提高一至二个等级。 |