发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种制备乳清蛋白水解物的方法 |
| 申请日 | 2011年12月13日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 木泰华;张苗;盛小波 |
| 摘要 | 本发明公开了一种制备乳清蛋白水解物的方法。本发明提供的方法，包括如下步骤：将乳清蛋白在超高压和蛋白酶的联合作用下进行酶解反应，收集酶解产物即得到乳清蛋白水解物。本发明的实验证明，利用本发明所生产的乳清蛋白抗氧化活性肽，能够有效清除自由基，因此具有提高食品稳定性、延长食品货架期、延缓机体衰老及减少氧化损伤等特点。本发明不仅能够增加乳清产品附加值，实现干酪加工副产物的综合利用，而且在食品、化妆品及医药等领域中具有广阔的应用前景。 |
| 授权公告号 | CN103160558B |