发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 低咖啡碱绿茶制备方法、低咖啡碱绿茶及其茶制品 |
| 申请日 | 2012年06月30日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 茶叶研究所 |
| 发明设计人 | 姚明哲;陈亮;马春雷 |
| 摘要 | 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其是涉及一种低咖啡碱绿茶制备方法、低咖啡碱绿茶及其茶制品。它弥补了现有绿茶中脱咖啡碱技术的不足。本发明包括如下步骤、采用这些步骤制得低咖啡碱绿茶以及由该低咖啡碱绿茶加工成包括茶粉或茶饮料的茶制品：摊放、瞬时捞青、冷却、热风脱水、摊凉、成品、揉捻和烘干，瞬时捞青工艺是本发明的关键。本发明的低咖啡碱绿茶制作方法，工序简单，成本低廉，操作方便，采用本发明所制得的低咖啡碱绿茶，可降低咖啡碱含量，同时保留有足够的决定茶叶鲜爽度和滋味的氨基酸和茶多酚含量，同时在制备过程中不使用任何有机溶剂，保障了所制得的低咖啡碱绿茶及其茶制品的食品安全。 |
| 授权公告号 | CN102726554B |