发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 山楂冻干整果及其制备方法 |
| 申请日 | 2012年08月21日 |
| 申请专利权人 | 承德神栗食品有限公司;188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 陶清泉;毕金峰;丁媛媛;刘璇;白沙沙 |
| 摘要 | 本发明公开了一种山楂冻干整果及其制备方法。该方法，包括如下步骤：将山楂原料依次进行预冻、升华干燥和解析干燥，得到所述山楂冻干整果。该方法是对原料直接进行速冻、真空干燥，不经过自然风干和热风干燥，最大程度的保持了原料的营养成份和风味。加工过程中不使用任何添加剂，且避免了高温失水造成外观皱缩干裂的现象。与传统干燥山楂片等产品相比，该山楂冻干整果能较好地保留并浓缩鲜样中的多种营养成份，如糖份、维生素、纤维素和矿物质等。 |
| 授权公告号 | CN102845690B |