发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种适宜花生油加工的花生品质测定及其评价方法 |
| 申请日 | 2012年09月04日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 王强;刘红芝;刘丽;王丽;张建书 |
| 摘要 | 本发明公开了一种适宜花生油加工的花生品质测定及其评价方法。该测定方法包括如下步骤：测定待测花生样品的粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量；其中：粗脂肪含量、油酸含量、亚油酸含量和不饱和脂肪酸总含量分别为粗脂肪、油酸、亚油酸和不饱和脂肪酸总量占待测花生样品的质量百分含量；将上述各测定值代入至公式（1）中，即得到待测花生样品的油脂氧化稳定性。本发明用SPSS软件对花生油品质的综合值进行K-means聚类分析，将其按照大小顺序排列并分为适宜、基本适宜和不适宜三类。 |
| 授权公告号 | CN102854291B |