发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种准确测定稻米糊化温度的简易方法 |
| 申请日 | 2012年10月30日 |
| 申请专利权人 | 中国水稻研究所 |
| 发明设计人 | 谢黎虹;胡培松;唐绍清;陈能;焦桂爱;邵高能;魏祥进 |
| 摘要 | 一种准确测定稻米糊化温度的简易方法，属于稻米糊化温度测定方法技术领域。其包括以下步骤：1）稻米粉的前处理；2）称样，然后放入RVA测定仪中进行加热测定；3）在RVA测定仪中得到RVA特征谱图，根据RVA特征谱图得到特征谱值：4）根据不同稻类，设置参数TempAtViscRate；5）根据参数TempAtViscRate的值确定参数T值，然后根据T获得稻米的糊化温度值，并根据特征谱值确定直链淀粉含量。本发明具有操作简单，绿色环保，成本低，重复性好，不仅将RVA测定仪成功地应用至米粉糊化温度测定，且可以通过其特征谱值而确定直链淀粉含量，这在品质评价体系中具有良好的应用前景。 |
| 授权公告号 | CN102928456B |