发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 高活热稳定性纳豆激酶菌株及其发酵制品 |
| 申请日 | 2012年11月22日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 唐选明;李淑英;聂莹 |
| 摘要 | 本发明经辐照诱变得到了一株新的纳豆枯草芽孢杆菌BSNK-T160。与野生菌BSNK-5相比，BSNK-T160的酪蛋白水解活性提高了46.9%，65℃热稳定性提高约8倍；相对于尿激酶的纤维蛋白活性提高了29.62%，热稳定性提高了82.31%。本发明得到的BSNK-T160菌株可用于生产高活、热稳定性纳豆激酶。用该新菌株发酵大豆24h便可产出纳豆，且所得纳豆品质优良。 |
| 授权公告号 | CN102943060B |