发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 杂粮面粉及其制作方法与应用 |
| 申请日 | 2012年12月17日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 魏益民;张波;张影全;严军辉 |
| 摘要 | 本发明公开了一种杂粮面粉及其制作方法与应用。该方法通过粉碎、质构重组、干燥等物理、化学方法处理杂粮籽粒，以改变其加工特性，得到杂粮面粉。利用该杂粮面粉加工杂粮挂面时，杂粮添加比例显著提高，杂粮添加比例可达到20%，且挂面加工工艺过程无明显改变。制作的杂粮挂面煮熟后杂粮风味浓郁，口感与普通挂面无明显差异，外观更易被消费者接受，消费者满意度提高，具有极好的商品性。 |
| 授权公告号 | CN103053637B |