发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法 |
| 申请日 | 2013年05月17日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 吕加平;张书文;刘鹭;李红娟;崔文明;孔凡丕;陈建行 |
| 摘要 | 本发明公开了一种鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法。该方法采用浊度法区分原料乳、巴氏乳和UHT乳。不同的热处理工艺，对乳成分的影响是大不相同的。原料乳经不同的热处理温度和时间处理以后，遇钙螯合盐类后，牛乳中的钙由胶体钙转化为可溶性钙，并且对酪蛋白胶粒进行了分散，会呈现出不同的浊度。因此，采用浊度法可以快速的区分原料乳、巴氏乳和UHT乳，该方法操作简便，检测速度快，费用低。本发明方法在液态乳制品快速检测领域具有广阔的应用前景。 |
| 授权公告号 | CN103245602B |