发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种芽形红茶的加工方法 |
| 申请日 | 2013年07月11日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 茶叶研究所 |
| 发明设计人 | 袁海波;江用文;尹军峰;邓余良;许勇泉;陈根生;汪芳;陈建新 |
| 摘要 | 本发明提供一种芽形红茶的加工方法，通过将鲜叶进行晒青处理，至一定含水率后放入低温条件下进行冷冻，冰冻24h后热风解冻，随后经轻揉捻，常规工艺发酵后，利用理条机进行两次做形，再低温长时烘焙，常温放置3天后低温提香。本发明的主要特点在于先通过晒青作业进行炼青，为成品茶的高香奠定基础，再利用快速冰冻实现细胞内部破碎，并结合轻揉为发酵提供物质准备，最后利用理条作业做形，低温烘焙作业获得好的香气和滋味。 |
| 授权公告号 | CN103404626B |