发明专利
基本信息 | |
标题 | 一种拉面汤料的制作方法 |
申请日 | 2013年08月21日 |
申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
发明设计人 | 张泓;胡宏海;张雪;张春江;黄峰 |
摘要 | 本发明公开了一种拉面汤料的制作方法,属于汤料食品加工技术领域。其包括:制作调味原汁:将酱油、食盐、水、干香菇和干燥海鲜混合,中火熬制1~2小时;制作香味油:将食用油脂、辣椒、葱和生姜混合,中火加热10~20分钟;将调味原汁、香味油和骨汤混合为拉面汤料,冷却保藏拉面汤料。本发明可最大限度呈现各种原料的固有风味,味道纯正而不混杂,同时采用软水煮制,拉面汤料不易发生浑浊沉淀。 |
授权公告号 | CN103393054B |