发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种调理烧烤羊排的方法 |
| 申请日 | 2013年09月29日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 张德权;陈丽;高远;陈旭华;饶伟丽;王振宇;张春晖;李欣;刘岳 |
| 摘要 | 本发明涉及肉制品处理技术领域，尤其涉及一种调理烧烤羊排的方法，包括：步骤一、将选取的活羊屠宰、排酸后进行分割，得到单骨羊排；步骤二、将烧烤调味料以重量比1：1～2的比例溶于水中混匀，得到烧烤调味料腌制液；步骤三、将步骤一中得到的单骨羊排以重量比100：10～15加入步骤二得到的烧烤调味料腌制液中，搅拌均匀后，在0～4℃的温度下腌制2.5～3.5h；步骤四、将步骤三中腌制好的单骨羊排进行气调包装；步骤五、将步骤四中腌制好的单骨羊排进行烤制。本发明所述的方法延长了调理烧烤羊排的货架期，丰富了产品的种类，改善了产品的口味。 |
| 授权公告号 | CN103478751B |