发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 五色鲜米粉及其制备方法 |
| 申请日 | 2013年11月20日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 周素梅;周闲容;佟立涛;钟葵;刘丽娅;高晓旭 |
| 摘要 | 本发明公开了五色鲜米粉及其制备方法，属于食品加工领域。本发明提供了一种五色鲜米粉，其特征在于：原料按重量配比计，包括蔬菜粉2～14份，大米粉86～98份。本发明还提供了一种五色鲜米粉的制备方法，其特征为：大米选料、清洗、浸泡、磨浆、混料、自熟挤丝、定长切断、弹性老化、水洗搓丝、护色水煮、保水处理、各色米粉混合得到一种具有五彩色泽、混搭口感、丰富营养的五色鲜米粉。本发明在传统米面制品基础上开发五色鲜米粉，产品颜色改观、保质期延长、具有更强的商品性，扩展了产品生产销售渠道，降低了生产、储藏成本。 |
| 授权公告号 | CN103583963B |