发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种醇味茶浓缩液的加工方法 |
| 申请日 | 2014年01月21日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 茶叶研究所 |
| 发明设计人 | 许勇泉;陈建新;尹军峰;袁海波;邓余良;汪芳;陈根生; |
| 摘要 | 一种醇味茶浓缩液的加工方法，属于茶饮料加工方法的技术领域。其包括以下工艺步骤：1）将茶叶进行破碎和分筛；2）采用逆流浸提柱提取茶叶中有效成分，获得浸提液A和浸提液B；3）浸提液A和浸提液B高速离心处理，得澄清液A和澄清液B；4）澄清液B反渗透膜浓缩处理，得浓缩液B；5）浓缩液B采用复合酶水解处理，得酶解液B；6）酶解液B与澄清液A混合，调味，得到茶浓缩液；7）茶浓缩液进行灭菌、灌装得到醇味茶浓缩液，或将茶浓缩液进一步喷雾干燥或冷冻干燥得到速溶茶粉。通过该方法加工的茶浓缩液具有滋味鲜醇、苦涩味低、风味品质好等特点。 |
| 授权公告号 | CN103749799B |