发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 干红葡萄酒的制备方法 |
| 申请日 | 2014年04月11日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 特产研究所 |
| 发明设计人 | 路文鹏;张庆田;范书田;李晓红;肖家美;宋润刚; |
| 摘要 | 本发明公开了一种山葡萄北冰红干红葡萄酒的制备方法，包括下列步骤：原料人工脱粒、破碎，制得葡萄醪；加入偏重亚硫酸钾；加糖调整葡萄醪的含糖量；加入活性干酵母进行第一次发酵；皮渣分离，得到上清液；将上清液进行第二次发酵；分离酒泥，得到原酒；转罐陈酿；加入澄清稳定剂，将原酒温度迅速降低进行冷冻；过滤、除菌；装瓶；储藏。该制备方法科学合理，操作易控制，可供专业酒庄小规模生产高档干红葡萄酒。 |
| 授权公告号 | CN103897917B |