发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种发酵酒及其制备方法 |
| 申请日 | 2014年05月13日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 特产研究所 |
| 发明设计人 | 张宝香;艾军;王英平;姜英;许培磊;秦红艳;赵滢;李晓艳; |
| 摘要 | 本发明涉及酒酿领域，尤其是一种发酵酒及其制备方法。该发酵酒的制备方法，包括以下步骤：(A)大米用水浸泡；(B)当选用鲜桔梗时，将鲜桔梗捣碎成桔梗浆备用；当选用干桔梗时，将干桔梗捣碎成干桔梗粉，将水与干桔梗粉混合之后得到桔梗浆备用；(C)将用清水浸泡过的大米与桔梗浆按照质量比为大米：桔梗浆＝20-40:1的比例混合得到混合液；(D)将麦曲与黄酒酵母加入到冷却后的混合液中进行发酵得到醪液；(E)将醪液依次经过过滤除渣、密封陈酿、调配甜度和酸度、精滤、杀菌以及无菌灌装之后得到发酵酒。本发明提供的发酵酒，经检测，该酒中含有20种以上氨基酸，总皂苷大于0.78g/l。 |
| 授权公告号 | CN103923798B |