发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种马铃薯渣无面筋蛋白饺子皮及其加工方法 |
| 申请日 | 2014年11月24日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 木泰华; 孙红男; 刘兴丽; 张苗; 陈井旺; 戴小枫 |
| 摘要 | 本发明涉及食品领域，特别涉及一种马铃薯渣无面筋蛋白饺子皮及其加工方法，其按质量份，包括如下原料：10-40份马铃薯渣生粉，10-40份马铃薯渣超微粉，10-20份马铃薯渣纳米粉，4-12份马铃薯变性淀粉，5-12份挤压膨化马铃薯渣粉，5-13份马铃薯渣微波处理粉，1-10份蛋白，20-70份水。本发明提供的饺子皮蒸煮时更加不易破裂，口感更加细腻顺滑，蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及抗氧化物质的含量丰富，乳糜泻患者可长期食用。 |
| 授权公告号 | CN104366364B |