发明专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种一体化擀面机及其制面方法 |
| 申请日 | 2014年12月31日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 张泓; 胡宏海; 刘倩楠; 黄峰; 戴小枫; 黄艳杰; 张荣; 徐芬; 张春江; 张雪; 李慧超; 陈文波 |
| 摘要 | 本发明公开了一种一体化擀面机及其制面方法，将压面箱设置为由移动盘和挡板构成的挤压装置，并将移动盘与动力系统连接，并由动力系统驱动上移，形成对面团形成相当于6吨重的强大的挤压力，使面条的韧性、光泽及口感都得到大幅度的提高。另外，将和面仓、压面箱、擀面装置及切面装置合理地通过机架结合为一体，能够方便地实现从面粉到成品面条的一体化生产。将面团经过在两次恒温醒面和两次挤压，使面团形成有序的面筋网状结构，淀粉充填在网状结构空隙之中，如同“混凝土中的钢筋-水泥”关系，并能够提高面粉中的酶活性，从而进一步增加面条的韧性和口感。 |
| 授权公告号 | CN104585264B |