实用新型专利
| 基本信息 | |
| 标题 | 一种冷冻肉智能解冻库 |
| 申请日 | 2015年06月05日 |
| 申请专利权人 | 188bet平台app官方 农产品加工研究所 |
| 发明设计人 | 张德权; 陈丽; 王振宇; 高远; 丁楷; 高志新; 李欣; 康宁 |
| 摘要 | 本实用新型涉及一种冷冻肉智能解冻库，由电气系统、空气循环系统、湿度控制系统、温度控制系统、温湿度数据采集系统、微电脑智能控制系统构成，以低压清洁蒸汽为工作介质，自动运行解冻程序将贮藏温度为-18℃的冷冻肉解冻到-1±1℃状态。通过控制原料肉的升温速率以及肉表面和肉中心的温度梯度，使原料肉细胞内外的冻结冰晶缓慢融化，无解冻汁液损失，保持肉的风味及口感，同时又抑制原料肉表面微生物及菌落的繁殖，保证原料肉在解冻过程中的安全。 |
| 授权公告号 | CN205071991U |