针对我国奶业存在风险评估基础数据缺失、安全控制技术薄弱、质量提升技术落后等重大技术难题，我所奶业创新团队历经15年系统研究与示范应用，成功构建了“奶产品质量安全风险评估与营养品质评价数据库平台”，准确掌握主要风险因子的种类及变化特征，成为监管部门锁定风险和主动防控的主要科学依据；制定了生产过程安全控制技术规范，推广应用后显著提升全国生乳安全水平；制定国际上首个复原乳鉴定标准，创新优质乳评价技术与绿色低碳加工工艺，集成构建质量提升技术，成为引领国产奶业从安全向优质转型升级的重要技术体系。