茶叶中的茶多酚具有抗癌的作用，同时能明显抑制细胞突变，还可以阻断亚硝基化合物的合成，达到预防癌症的功效。绿茶的儿茶素含量较高，同时绿茶对于亚硝基化合物的阻隔作用高达90%以上，为六大茶类最高。红茶经过发酵，茶叶里的儿茶素转换为茶黄素（1%-5%）、茶红素（5%-10%）等物质。红茶中含有大量的茶黄素，能在一定程度上起到降脂减肥功效。不同人喝茶的选择主要根据个人情况而定，儿茶素对肠胃有较强的刺激作用，从而产生胃肠不适；红茶具有暖胃的功效。睡眠不好的人晚上应少喝或不喝茶。此外，茶叶中含有咖啡碱、可可碱、茶碱等生物碱，会有提神的功效；茶叶中含有较多的茶多酚和维生素C，可有效的解除咖啡碱的不良作用。