马铃薯产业开发高层研讨暨成果发布活动在京举行
农产品加工所发布马铃薯主食产品开发最新研究成果

    2月25日，由188bet平台app官方 主持的马铃薯产业开发高层研讨暨成果发布活动在京举行，活动由188bet平台app官方 党组书记陈萌山同志主持，农业部副部长余欣荣莅临活动做主旨报告，农业部种植业司司长曾衍德做农业部“关于推进马铃薯产业开发的指导意见”报告，宁夏自治区副主席曾一春、国家卫计委、北京大学有关专家发言，农业部食物与营养发展研究所所长王小虎汇报马铃薯主食化项目总体进展，农产品加工所所长戴小枫以实物和图片形式在活动上发布展示了马铃薯主食产品开发最新研究成果，农业部有关司局、国家发改委、卫计委、财政部、科技部及九省七市农业部门有关领导出席，国家马铃薯主食开发行业科技专项参研单位、九省七市马铃薯主食开发示范推广单位、国家马铃薯主食化开发产业联盟成员，以及相关媒体三百余人参加活动。
    戴小枫所长从马铃薯主食系列新产品研制、马铃薯主食产品防伪检测技术研发和马铃薯主食产品界定三个方面介绍了马铃薯主食产品加工技术、装备与产品研发最新成果。他指出，第一，以国家需求为导向，以营养健康为目标，农产品加工所2年来已经先期成功研发出马铃薯馒头、面包，面条，糕点，米粉，复配米，莜麦面及休闲系列产品等6大系列百余种主食产品，申请国家发明专利一百多项，制定行业部门与国家标准十余项，在2015年第一代马铃薯馒头、面包、面条和第二代马铃薯功能性复配米成功上市的基础上，研究确定了第二代马铃薯馒头、面包、面条、米粉等最佳配方。2015年中央启动9省7市试点示范工作以来，各地科研院所、高校、企业也相继开发出了一批具有地方特色的马铃薯主食产品，马铃薯主食产品及产业开发事业发展形势良好，已经呈现出星星之火可以燎原的可喜局面。第二，马铃薯主食产品防伪检测技术研究取得了实质性进展，采用电泳技术建立了马铃薯主食产品定性鉴别方法，鉴别准确、灵敏、快速；采用光谱技术建立了马铃薯全粉比例定量检测方法，检测准确率达99.75%，为维护市场秩序、强化市场监管、打击假冒伪劣，保障马铃薯主食产品及产业开发事业健康稳定持续发展提供了可靠技术支撑。第三，马铃薯主食产品界定研究取得突破。他强调，如何界定马铃薯主食产品，如何对第一代、第二代马铃薯主食产品进行界定分类，如何确定马铃薯全粉最佳添加量，应综合考虑营养合理性、生产成本、技术实现难易程度等三大因素，进行优化选择。通过系统实验研究和综合分析，提出了含20%-30%马铃薯全粉的主食产品为第一代马铃薯主食产品，含45%以上马铃薯全粉的主食产品为第二代马铃薯主食产品；马铃薯馒头、面包、饼、糕点、饼干等发酵类主食产品的马铃薯全粉占比以不低于30%、不超过55%为宜，马铃薯面条、米粉等非发酵类主食产品的马铃薯全粉占比以不低于20%、不超过50%为宜；与第一代马铃薯主食产品相比，第二代马铃薯主食产品的价格相对较低，营养也更加合理均衡，更符合或接近人体代谢的营养需求。
    农产品加工所牵头组织了马铃薯主食产品成果展示与交流活动，全国22家科研院所、高校和企业参展，共展示了6大类154种最新研制的马铃薯主食产品，受到余欣荣副部长、曾一春副主席、与会代表和首都各界媒体的高度好评。